오늘의냉장고

1. 당면은 끓는 물에 5분 정도 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 빼고 준비하세요. 돼지고기는 얇게 썰어 다진 마늘, 간장, 설탕으로 밑간하여 15분 정도 재워두세요. (팁: 당면은 너무 퍼지지 않게 삶는 것이 중요해요.)

2. 상추, 오이, 당근은 채 썰고, 숙주는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 고수는 취향에 따라 준비하세요. (팁: 채소는 신선한 것이 중요해요. 얼음물에 담가두면 더욱 아삭해져요.)

3. 작은 볼에 느억맘 소스 재료(피쉬소스, 설탕, 라임즙, 물, 다진 마늘/고추)를 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요. (팁: 느억맘 소스는 미리 만들어 냉장 보관하면 좋아요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 재워둔 돼지고기를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (직화로 구우면 더 맛있지만 팬으로도 충분해요.) (팁: 고기를 너무 바싹 익히지 않아야 부드러운 식감을 유지해요.)

5. 그릇에 삶은 당면, 구운 돼지고기, 채 썬 채소, 숙주를 보기 좋게 담고 느억맘 소스를 넉넉히 뿌려주세요. 땅콩분태와 고수를 고명으로 올려 비벼 드세요! (팁: 모든 재료를 예쁘게 담아내면 더욱 먹음직스러워요.)