오늘의냉장고

1. 쌀은 미리 씻어서 1시간 이상 불려주세요. 생강은 편 썰고 마늘은 다져주세요. (팁: 쌀을 불리면 죽이 더 부드럽고 빨리 익어요.)

2. 닭 가슴살은 삶아서 잘게 찢어 준비해 주세요. (닭 육수 대신 물을 사용한다면 닭 가슴살을 먼저 삶고 그 육수를 사용해도 좋아요.) (팁: 닭고기를 삶을 때 생강 편을 조금 넣으면 잡내를 없앨 수 있어요.)

3. 냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘과 편 썬 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 생강을 먼저 볶으면 죽의 풍미가 더욱 깊어진답니다.)

4. 불린 쌀을 넣고 쌀알이 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 쌀을 먼저 볶아주면 죽이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 퍼진답니다.)

5. 닭 육수를 붓고 센 불에서 끓어오르면 약불로 줄여 쌀알이 퍼질 때까지 저어가며 끓여주세요. (팁: 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요.)

6. 쌀알이 충분히 퍼지면 잘게 찢은 닭 가슴살을 넣고 액젓, 간장, 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 액젓은 태국 요리의 핵심 조미료예요. 기호에 따라 양을 조절해 보세요.)

7. 따뜻한 그릇에 죽을 담고 다진 고수와 레몬즙을 뿌려주면 완성이에요. 맛있게 드세요! (팁: 고수와 레몬즙은 선택 사항이지만, 넣어주면 태국 현지의 맛을 더욱 잘 느낄 수 있어요.)