지중해풍 연어 스테이크와 구운 채소
요리 소개
신선한 연어의 고소함과 지중해 허브향이 어우러진 근사한 한 끼예요. 오븐이나 에어프라이어에 굽기만 하면 완성되는 초간단 레시피랍니다. 다채로운 색감의 구운 채소를 곁들여 맛과 영양, 눈으로 즐기는 즐거움까지 모두 잡았어요. 특별한 날 와인과 함께 즐기거나, 건강하고 가벼운 식사를 원할 때 제격이니 오늘 저녁 메뉴로 꼭 한번 도전해 보세요!
대체 재료 안내
연어가 없을 경우, 닭가슴살이나 다른 흰살 생선 필레(대구, 가자미 등)로 대체하여 조리해도 맛있어요. 허브는 로즈마리나 타임 등 취향에 맞는 것을 사용하거나, 없으면 생략해도 괜찮습니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추, 올리브 오일 1큰술을 뿌려 밑간해 주세요. (팁: 물기를 제거해야 연어가 더 바삭하게 구워지고 양념도 잘 배어들어요.)
2. 아스파라거스는 밑동을 잘라내고 질긴 부분의 껍질을 살짝 벗겨주세요. 브로콜리는 한입 크기로 썰고 방울토마토는 꼭지를 제거해 주세요. (팁: 아스파라거스 밑동은 손으로 꺾었을 때 부러지는 부분이 자연스럽게 질긴 부분이에요.)
3. 손질한 채소에 올리브 오일 2큰술, 소금, 후추, 다진 마늘, 드라이 허브를 넣고 골고루 버무려 주세요. (팁: 채소에 올리브 오일을 충분히 코팅하면 타지 않고 속까지 촉촉하게 익어요.)
4. 오븐 팬에 종이호일을 깔고 밑간한 연어와 양념한 채소를 올린 후, 200°C로 예열된 오븐에서 15~20분간 구워주세요. (팁: 연어 두께에 따라 굽는 시간을 조절해 주세요. 에어프라이어를 사용한다면 180°C에서 15분 정도 구우면 좋아요.)
5. 구워진 연어 스테이크와 채소를 접시에 담고 레몬 즙을 뿌려 향긋함을 더해 마무리해 주세요. (팁: 기호에 따라 파슬리 가루나 딜을 살짝 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요.)
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영양 정보 (1인분)
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