표고버섯 된장찌개
요리 소개
구수하고 깊은 맛의 된장찌개에 쫄깃한 표고버섯이 들어가면 그 맛이 한층 더 풍성해져요. 감칠맛 나는 표고버섯이 된장과 어우러져 시원하면서도 진한 국물 맛을 내준답니다. 한국인의 밥상에 빠질 수 없는 된장찌개, 오늘 저녁은 표고버섯을 듬뿍 넣어 끓여보시는 건 어떠세요? 따뜻한 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 다른 반찬이 필요 없을 거예요!
대체 재료 안내
표고버섯 대신 느타리버섯이나 새송이버섯을 넣어도 좋아요. 바지락이나 차돌박이를 추가하면 더욱 푸짐하고 깊은 맛의 된장찌개를 즐길 수 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 표고버섯은 밑동을 제거하고 슬라이스하거나 큼직하게 썰어 준비해요. 애호박, 양파, 두부는 먹기 좋게 깍둑썰기하고, 대파와 청양고추는 송송 썰어주세요. (팁: 청양고추는 기호에 따라 조절하거나 생략할 수 있어요.)
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 된장, 고추장, 다진 마늘을 넣고 잘 풀어 끓여주세요. (팁: 된장은 체에 걸러 넣으면 더욱 깔끔한 국물을 만들 수 있어요.)
3. 국물이 끓어오르면 양파와 애호박을 먼저 넣고 끓이다가, 애호박이 반쯤 익으면 표고버섯과 두부를 넣어주세요. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 적당히 끓는 시점에 넣어주세요.)
4. 재료들이 모두 익고 국물 맛이 우러나면 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리해요. (팁: 간은 된장이나 소금으로 조절해 주세요. 부족하면 국간장을 약간 넣어 감칠맛을 더할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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