오늘의냉장고

1. 양송이버섯은 깨끗이 닦아 준비하고, 작은 크기로 썰거나 통으로 사용하세요. (통으로 할 경우 열십자 칼집을 내면 소스가 더 잘 배요.) (팁: 버섯 크기를 일정하게 하면 고르게 튀겨져요.)

2. 튀김가루와 물을 섞어 튀김 반죽을 만들고, 양송이버섯에 튀김 반죽을 골고루 입혀주세요. (팁: 튀김 반죽은 너무 묽지 않게 약간 걸쭉하게 만들어주세요.)

3. 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 예열한 후, 반죽 입힌 양송이버섯을 노릇하고 바삭하게 튀겨내 키친타월에 올려 기름을 빼주세요. (팁: 튀김 온도를 잘 맞춰야 바삭하고 맛있는 튀김이 돼요.)

4. 다른 팬에 강정 소스 재료(참기름, 통깨 제외)를 넣고 바글바글 끓여 걸쭉해지면 불을 꺼주세요. (팁: 소스는 눌어붙지 않게 계속 저어주세요.)

5. 튀긴 양송이버섯을 소스에 넣고 재빨리 버무린 후, 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하시면 좋아요. (팁: 버섯을 소스에 버무릴 때는 최대한 빠르게 해야 바삭함을 유지할 수 있어요.)