오늘의냉장고

1. 양파, 당근, 대파는 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 채소를 곱게 다져야 계란물을 부었을 때 고르게 잘 익고, 말기도 편해요.)

2. 볼에 계란 4개를 깨트려 넣고, 다진 채소와 소금을 넣어 잘 풀어주세요. (팁: 계란물을 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 계란말이를 만들 수 있어요.)

3. 중약불로 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 계란물을 1/3정도 부어 얇게 펼쳐주세요. (팁: 프라이팬 온도가 너무 높으면 계란이 금방 타버리니, 중약불을 유지하는 것이 중요해요.)

4. 계란이 80% 정도 익으면 한쪽부터 돌돌 말아 끝으로 밀어낸 후, 남은 공간에 다시 계란물을 부어 말아주는 과정을 반복해 주세요. (팁: 계란물이 완전히 익기 전에 말아야 다음 계란물과 잘 붙어 예쁜 모양이 나와요.)

5. 모두 말아진 계란말이는 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어 완성합니다. (팁: 뜨거울 때 썰면 부서지기 쉬우니 살짝 식혀서 썰어주면 깔끔하게 잘려요.)