오늘의냉장고

1. 새우는 깨끗이 씻어 등 쪽에 칼집을 내어 내장을 제거해 주세요. 껍질째 사용하시면 고소함이 더해져요. 키친타월로 물기를 완전히 제거해 주세요. (팁: 새우 껍질이 익으면서 나오는 고소한 맛을 위해 껍질째 구워주시는 것을 추천해요.)

2. 마늘은 다지거나 편 썰어 준비해 주세요. 버터는 실온에 미리 꺼내두어 부드럽게 만들어 놓으면 좋아요. (팁: 마늘은 기호에 따라 양을 조절하시면 돼요. 마늘 맛을 좋아하시면 더 많이 넣으셔도 좋아요.)

3. 프라이팬에 버터를 넣고 약불에서 녹여주세요. 버터가 녹으면 다진 마늘(또는 편 마늘)을 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의해야 해요. (팁: 버터는 센 불에서 타기 쉬우니 꼭 약불에서 천천히 녹이고 마늘을 볶아주세요.)

4. 마늘 향이 충분히 올라오면 손질한 새우를 넣고 소금, 후추로 간을 해 주세요. 중불에서 새우가 빨갛게 익을 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 구워주세요. (팁: 새우는 너무 오래 구우면 질겨지니, 색이 변하고 살이 오동통해지면 바로 불을 꺼주세요.)

5. 새우가 다 익으면 불을 끄고 레몬즙과 다진 파슬리를 뿌려 마무리해 주세요. 그릇에 예쁘게 담아내면 맛있는 새우 버터 갈릭 구이가 완성이에요. (팁: 레몬즙은 새우의 풍미를 살려주고 느끼함을 잡아주는 역할을 한답니다.)