바삭하고 고소한 상추전
요리 소개
흔한 상추가 특별한 전으로 변신하는 상추전은 아삭한 상추의 식감과 고소한 반죽의 조화가 일품인 별미예요. 냉장고 속 남은 상추를 활용하기에도 좋고, 비 오는 날 막걸리 한 잔에 딱 어울리는 안주로도 최고랍니다. 만드는 방법도 간단해서 요리 초보도 쉽게 도전할 수 있어요. 오늘 저녁, 색다른 상추전으로 가족들에게 특별한 맛을 선물해 보세요!
대체 재료 안내
상추 대신 시금치나 부추, 깻잎 등을 활용해도 좋고, 부침가루만 사용해도 괜찮아요. 초간장에 양파를 다져 넣으면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 상추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 큼지막하게 썰어 주세요. (팁: 상추의 물기를 최대한 제거해야 반죽이 묽어지지 않고 바삭한 전을 부칠 수 있어요.)
2. 볼에 부침가루, 튀김가루, 찬물, 계란을 넣고 멍울 없이 잘 섞어 반죽을 만들어 주세요. (팁: 찬물을 사용하면 반죽의 글루텐 형성을 억제하여 더욱 바삭한 전을 만들 수 있답니다.)
3. 만든 반죽에 썰어 둔 상추를 넣고 가볍게 버무려 주세요. (팁: 상추가 뭉개지지 않도록 살살 버무려야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)
4. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 예열한 후, 반죽을 한 국자씩 떠서 납작하게 펴고 앞뒤로 노릇하게 구워 주세요. (팁: 전은 기름을 넉넉히 두르고 부쳐야 바삭하고 맛있게 익어요.)
5. 간장, 식초, 고춧가루, 통깨를 섞어 초간장을 만들어 상추전과 함께 내면 완성이에요. (팁: 전은 따뜻할 때 바로 드셔야 가장 맛있답니다.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!