오늘의냉장고

1. 자반고등어는 흐르는 물에 가볍게 씻어 키친타월로 물기를 제거해요. 이미 간이 되어있으니 별도의 밑간은 필요 없답니다. (팁: 물기를 완전히 제거해야 구울 때 기름이 튀지 않고 껍질이 바삭해져요.)

2. 고등어의 앞뒤로 밀가루를 얇게 묻혀주세요. (선택 사항) 이렇게 하면 살이 부서지는 것을 방지하고 더욱 바삭하게 구울 수 있어요. (팁: 밀가루를 너무 두껍게 묻히면 튀김처럼 되니 얇게 털어내는 것이 중요해요.)

3. 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불로 충분히 달군 후, 고등어 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 구워요. 껍질이 노릇해지고 바삭해지면 뒤집어서 속까지 완전히 익혀주세요. (각 면 5~7분 정도) (팁: 팬을 충분히 달구고 기름을 넉넉히 둘러야 껍질이 눌어붙지 않고 바삭하게 구워져요. 자주 뒤집지 말고 한 면이 충분히 익을 때까지 기다리세요.)

4. 에어프라이어를 이용할 경우, 에어프라이어 트레이에 종이호일을 깔고 고등어를 올린 후 180도에서 15~20분간 구워주세요. 중간에 한 번 뒤집어주면 더욱 고르게 익는답니다. (팁: 에어프라이어 사양에 따라 굽는 시간을 조절하고, 너무 건조해지지 않도록 중간에 확인해주세요.)

5. 잘 구워진 고등어는 접시에 담고, 기호에 따라 레몬즙을 살짝 뿌려 상큼함을 더해 즐겨주세요. (팁: 따뜻한 밥과 함께 내면 훌륭한 한 끼 식사가 완성돼요.)