상추 듬뿍 비빔밥
요리 소개
상추 듬뿍 비빔밥은 신선한 상추의 향긋함과 다양한 채소, 그리고 고소한 고추장 양념이 어우러져 한 끼 식사로 손색없는 메뉴예요. 밥과 채소를 한 번에 즐길 수 있어 건강에도 좋고, 색감도 예뻐 눈으로도 즐거운 요리랍니다. 가성비도 좋아서 냉장고 속 자투리 채소를 활용하기에도 딱이고요, 든든하고 맛있는 한 끼를 원할 때 꼭 추천드려요!
대체 재료 안내
애호박과 당근 대신 시금치, 콩나물, 표고버섯 등 냉장고에 있는 다른 채소를 활용해도 좋아요. 채식주의자라면 달걀 대신 두부를 으깨어 볶아 넣어도 훌륭한 단백질 공급원이 된답니다.
재료
조리 순서
1. 상추는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 채 썰어 준비해주세요. 애호박과 당근도 깨끗이 씻어 채 썰어주세요. (팁: 상추는 물기를 완전히 제거해야 비빔밥이 질척거리지 않아요.)
2. 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 채 썬 애호박과 당근을 각각 소금 간을 하며 볶아 그릇에 덜어주세요. 달걀은 풀어 소금 간을 하고 지단을 부치거나 프라이를 해주세요. (팁: 달걀 프라이는 반숙으로 하면 비빔밥과 섞였을 때 더욱 고소한 맛이 나요.)
3. 고추장, 다진 마늘, 설탕, 참기름, 통깨를 섞어 비빔 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 기호에 따라 매실액이나 사이다를 약간 넣으면 더 부드럽고 감칠맛이 돌아요.)
4. 큰 그릇에 따뜻한 밥을 담고 그 위에 채 썬 상추, 볶은 애호박, 당근, 달걀을 예쁘게 돌려 담아주세요. 가운데에 비빔 양념장을 올리면 완성이에요. (팁: 밥과 재료를 고루 비벼 맛있게 드세요. 김가루를 솔솔 뿌려주면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다!)
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영양 정보 (1인분)
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