오늘의냉장고

1. 고구마는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어주세요. 찜기나 전자레인지를 이용해 고구마가 완전히 부드러워질 때까지 익혀주세요. (팁: 전자레인지에 돌릴 경우, 고구마를 물에 살짝 적셔 랩을 씌운 후 5~7분 정도 돌리면 빠르게 익어요.)

2. 익힌 고구마를 볼에 담아 뜨거울 때 포크나 주걱으로 으깨주세요. 소금과 설탕을 넣고 잘 섞어 간을 맞춰주세요. (팁: 으깬 고구마는 차가워지면 뭉치기 어려우니 따뜻할 때 바로 으깨주는 것이 좋아요.)

3. 으깬 고구마를 적당량 덜어 손바닥에 넓게 펴고, 그 안에 모짜렐라 치즈를 넣어 길쭉한 스틱 모양으로 만들어주세요. (팁: 손에 식용유를 살짝 바르면 고구마 반죽이 달라붙지 않아 모양 만들기가 수월해요.)

4. 만든 고구마 스틱 겉면에 밀가루를 얇게 묻혀주세요. 에어프라이어 트레이에 종이 포일을 깔고, 밀가루를 묻힌 고구마 스틱을 올린 후 식용유를 살짝 발라주세요. (팁: 밀가루를 묻히면 겉이 더 바삭해지고 치즈가 터지는 것을 방지할 수 있어요. 식용유를 바르면 튀긴 것 같은 효과를 낼 수 있답니다.)

5. 에어프라이어를 180도로 예열한 후, 10분간 구워주세요. 뒤집어서 5분 정도 더 구워 노릇해지고 치즈가 녹아내리면 완성이에요. (팁: 에어프라이어 사양에 따라 조리 시간은 달라질 수 있으니 중간중간 확인하며 조절해주세요. 치즈가 살짝 흘러나오는 것이 더 먹음직스러워요!)