오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 양 끝을 자르고, 채칼이나 칼로 얇게 채 썰어주세요. 청양고추는 송송 썰어 준비해요. (팁: 오이를 너무 두껍게 썰면 식감이 덜 아삭하고 국물이 잘 배지 않을 수 있어요.)

2. 채 썬 오이에 소금 0.5작은술을 넣고 가볍게 버무려 5분 정도 절여주세요. 절인 오이의 물기를 살짝 짜서 준비하면 더욱 아삭한 식감을 즐길 수 있답니다. (팁: 물기를 너무 세게 짜면 오이의 풍미가 사라질 수 있으니 가볍게 짜주세요.)

3. 큰 볼에 물 4컵, 식초 4큰술, 설탕 2큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 그리고 소금(기호에 따라)을 넣고 잘 섞어 설탕과 소금이 완전히 녹도록 저어주세요. 맛을 보고 기호에 맞게 간을 조절해요. (팁: 국물 맛은 개인의 취향에 따라 식초나 설탕을 조금 더 추가하여 조절할 수 있어요.)

4. 절인 오이의 물기를 가볍게 짜서 국물에 넣어주세요. 송송 썬 청양고추와 통깨를 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 청양고추는 매운맛을 싫어하시면 생략하거나 양을 조절해주세요.)

5. 냉장고에 넣어 30분 이상 충분히 차갑게 식혀주세요. 차가울수록 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다. (팁: 드시기 직전에 얼음을 넣으면 국물이 밍밍해지지 않고 시원함을 유지할 수 있어요.)

6. 그릇에 시원한 오이냉국을 담고, 얼음을 넉넉히 띄워주세요. 필요하면 통깨를 조금 더 뿌려 내면 완성이에요! (팁: 소면이나 얇은 국수를 삶아 함께 넣어 먹으면 시원한 오이냉국 국수도 즐길 수 있어요.)