오늘의냉장고

1. 시금치는 뿌리 부분을 잘라내고 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤, 먹기 좋은 크기(약 5cm)로 썰어주세요. (팁: 물기를 꼼꼼히 제거해야 볶을 때 물이 많이 생기지 않고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 베이컨은 1cm 폭으로 잘라 준비하고, 마늘은 얇게 편 썰어주세요. (팁: 마늘은 너무 얇게 썰면 쉽게 탈 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)

3. 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 편 썬 마늘을 넣어 중약불에서 노릇하게 향이 올라오도록 볶아줍니다. (팁: 마늘은 타지 않도록 불 조절에 유의하며 충분히 향을 내주세요.)

4. 마늘 향이 충분히 올라오면 베이컨을 넣고 바삭해질 때까지 볶아 기름을 충분히 빼주세요. (팁: 베이컨이 너무 바삭해지면 식감이 질겨질 수 있으니 적당히 노릇해질 때까지 볶아주는 것이 좋아요.)

5. 볶아진 베이컨과 마늘을 한쪽으로 밀어두고, 남은 팬 공간에 시금치를 넣어 숨이 죽을 때까지 빠르게 볶아줍니다. 필요하면 남은 올리브유 1큰술을 추가해주세요. (팁: 시금치는 센 불에서 단시간에 볶아야 식감이 살아있고 색깔이 예뻐요.)

6. 시금치의 숨이 죽으면 베이컨, 마늘과 함께 고루 섞어 볶아주세요. 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 합니다. (팁: 베이컨의 짠맛을 고려하여 소금은 조금씩 넣어가며 간을 맞춰주세요.)

7. 접시에 예쁘게 담아내면 맛있는 시금치 베이컨 마늘 볶음 완성입니다! (팁: 완성된 요리에 통깨나 파마산 치즈를 살짝 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요.)