오늘의냉장고

1. 북어채는 물에 살짝 불린 후 물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기로 찢어주세요. 무는 나박 썰기하고, 두부는 한 입 크기로 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 북어채를 너무 오래 불리면 맛있는 감칠맛이 빠져나가니 1~2분 정도만 불려주세요.)

2. 냄비에 참기름을 두르고 북어채와 다진 마늘을 넣어 중불에서 볶아주세요. 북어가 노릇해지면 무를 넣고 2~3분 더 볶아요. (팁: 북어를 충분히 볶아야 국물이 더욱 고소하고 깊은 맛이 난답니다.)

3. 물 600ml를 붓고 끓기 시작하면 콩나물과 두부를 넣고 5분 정도 더 끓여주세요. (팁: 끓이는 동안 거품이 생기면 걷어내야 국물이 더욱 깔끔해져요.)

4. 국간장과 새우젓으로 간을 맞춘 후, 계란을 풀어서 가장자리에 빙 둘러 부어주세요. 계란이 익으면 대파를 넣고 한소끔 끓여 마무리해요. (팁: 계란을 넣은 후 바로 젓지 않아야 계란이 뭉치지 않고 예쁘게 익어요.)