토마토 달걀 볶음 (시홍스차오단)
요리 소개
상큼한 토마토와 부드러운 달걀이 만나 근사한 요리가 탄생했어요. 중국 가정식인 시홍스차오단은 재료 본연의 맛을 살려 담백하면서도 감칠맛이 일품이랍니다. 간단한 재료로 빠르게 만들 수 있어 바쁜 아침 식사나 가벼운 한 끼 식사로도 최고예요. 따뜻한 밥과 함께 드시면 더욱 맛있어요!
대체 재료 안내
토마토 대신 주키니 호박이나 가지를 사용해도 좋고, 계란 대신 두부를 으깨어 넣으면 비건 요리로도 변형 가능하답니다. 취향에 따라 피망이나 버섯 등을 추가해도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 토마토는 큼직하게 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 토마토는 껍질째 사용해도 괜찮지만, 부드러운 식감을 원하면 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗겨도 좋아요.)
2. 계란은 볼에 풀어 소금 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 달궈진 프라이팬에 식용유 1.5큰술을 두르고 계란물을 부어 스크램블 에그를 만든 후 따로 덜어두세요. (팁: 계란은 너무 익히지 말고 부드럽게 스크램블 해야 토마토와 잘 어우러져요.)
3. 같은 프라이팬에 식용유 1.5큰술을 더 두르고 대파와 다진 마늘을 넣어 향을 내주세요. (팁: 대파를 충분히 볶아 향을 내야 요리의 풍미가 살아난답니다.)
4. 향이 올라오면 썰어둔 토마토를 넣고 으깨듯이 볶다가 굴소스, 소금, 설탕을 넣고 간이 배도록 볶아주세요. (팁: 토마토를 으깨면서 볶으면 소스가 더 잘 배고 부드러워져요.)
5. 볶아둔 스크램블 에그를 넣고 재료가 잘 섞이도록 가볍게 볶은 후, 불을 끄고 참기름을 둘러 마무리해요. (팁: 마지막에 참기름을 살짝 두르면 고소한 향이 더해져요.)
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영양 정보 (1인분)
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