오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 튀김가루와 물을 섞어 튀김옷을 입혀주세요. 배, 양파, 오이, 당근은 채 썰고 목이버섯은 불려 준비하세요. (팁: 돼지고기에 밑간(소금, 후추)을 살짝 해주면 더욱 맛있어요.)

2. 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170°C 정도로 예열한 후, 튀김옷 입힌 돼지고기를 노릇하게 두 번 튀겨 바삭하게 준비하세요. (팁: 두 번 튀겨야 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 탕수육을 만들 수 있어요.)

3. 다른 팬에 식용유를 살짝 두르고 채 썬 채소와 배, 목이버섯을 넣고 살짝 볶아주세요. (팁: 채소는 아삭한 식감을 위해 너무 오래 볶지 않는 것이 좋아요.)

4. 볶은 채소에 간장, 식초, 설탕, 물(소스용)을 넣고 끓이다가, 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰 탕수육 소스를 완성하세요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 저어가며 조금씩 넣어 농도를 조절하세요.)

5. 그릇에 튀긴 돼지고기를 담고 따뜻한 탕수육 소스를 부어 바로 드세요. (팁: 찍먹파라면 소스를 따로 담아내도 좋아요.)