오늘의냉장고

1. 통삼겹살은 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거한 후 깨끗하게 씻어 준비해주세요. (팁: 핏물을 제거하면 잡내를 줄이고 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 큼직한 냄비에 삼겹살이 잠길 만큼 물을 붓고 된장, 대파, 양파, 마늘, 생강, 통후추, 월계수 잎, 커피 가루를 모두 넣어주세요. (팁: 된장은 잡내를 잡고 구수한 맛을 더해주며, 커피 가루는 고기 색을 예쁘게 하고 잡내 제거에 탁월하답니다.)

3. 물이 끓어오르면 손질한 삼겹살을 넣고 센 불에서 10분, 중불로 줄여 40~50분간 푹 삶아주세요. (총 50~60분) (팁: 젓가락으로 찔러보아 맑은 물이 나오면 다 익은 거예요. 중간에 물이 부족하면 따뜻한 물을 보충해주세요.)

4. 다 삶아진 삼겹살은 꺼내어 한 김 식힌 후 먹기 좋은 두께(약 0.5~0.7cm)로 썰어주세요. (팁: 고기가 뜨거울 때 바로 썰면 부서지기 쉬우니 한 김 식힌 후 썰면 깔끔하게 썰 수 있어요.)

5. 썰어 놓은 보쌈을 접시에 예쁘게 담고, 새우젓, 쌈장, 무말랭이 등 취향에 맞는 반찬과 함께 맛있게 즐겨주세요. (팁: 따뜻하게 먹고 싶다면 찜기에 살짝 찌거나 접시를 따뜻하게 데워 사용하면 좋아요.)