오늘의냉장고

1. 대파는 깨끗이 씻어 송송 썰어 준비해주세요. 계란은 그릇에 풀어서 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞어주세요. 간장, 설탕, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 대파는 흰 부분 위주로 사용하면 파기름 향을 더 진하게 낼 수 있어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 중약불에서 노릇해질 때까지 볶아 파기름을 충분히 내주세요. (팁: 파기름을 충분히 내야 요리의 풍미가 살아나요. 타지 않게 주의하며 볶아주세요.)

3. 파기름이 우러나면 풀린 계란물을 붓고 스크램블 에그를 만들어주세요. 계란이 어느 정도 익으면 만들어 둔 양념장을 넣고 빠르게 볶아주세요. (팁: 계란은 완전히 익히기보다 살짝 촉촉하게 스크램블 하는 것이 좋아요.)

4. 양념장이 계란에 골고루 배어들면 불을 끄고 참기름을 두른 뒤 가볍게 섞어주세요. 그릇에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. (팁: 양념장을 넣고 너무 오래 볶으면 계란이 질겨질 수 있으니 재빨리 볶는 것이 중요해요.)