오늘의냉장고

1. 오징어는 깨끗이 손질하여 끓는 물에 살짝 데쳐요. 몸통은 먹기 좋게 채 썰고 다리는 적당한 크기로 잘라주세요. (팁: 오징어를 데칠 때 식초를 살짝 넣으면 잡내를 제거하고 더 쫄깃하게 즐길 수 있어요.)

2. 데친 오징어는 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거한 후 준비해요. (팁: 찬물에 헹궈야 오징어가 더욱 탱글탱글해진답니다.)

3. 오이, 양파, 당근, 깻잎, 미나리는 깨끗이 씻어 채 썰거나 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 오이는 돌려 깎아 씨 부분을 제거하면 물이 덜 생기고 아삭함을 유지할 수 있어요.)

4. 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘, 간장, 참기름을 섞어 새콤달콤한 초무침 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 맛있어져요.)

5. 볼에 데친 오징어와 손질한 채소들을 모두 넣고 양념장을 부어요. (팁: 양념장은 한 번에 다 넣지 말고 맛을 보면서 조절하시는 게 좋아요.)

6. 재료들이 잘 섞이도록 조물조물 버무려주세요. 마지막에 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 너무 세게 버무리면 채소가 뭉개질 수 있으니 살살 버무려주세요.)