오늘의냉장고

1. 새우는 손질하여 끓는 물에 소금 살짝 넣고 2~3분간 삶아주세요. 빨갛게 익으면 건져 찬물에 헹군 후 물기를 완전히 제거해 주세요. (또는 팬에 올리브 오일 살짝 두르고 구워도 좋아요.) (팁: 새우는 너무 오래 삶거나 구우면 질겨지니 색이 변하면 바로 꺼내주는 것이 좋아요.)

2. 샐러드 채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 아보카도는 씨를 제거하고 한 입 크기로 썰어주세요. 방울토마토는 반으로 자르고, 오이는 슬라이스해 주세요. (팁: 아보카도는 미리 썰어두면 갈변할 수 있으니 샐러드를 만들기 직전에 썰어주는 것이 좋아요. 레몬즙을 살짝 뿌려주면 갈변을 방지할 수 있어요.)

3. 작은 볼에 레몬즙, 올리브 오일, 꿀(또는 메이플 시럽), 디종 머스타드, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장 보관해두면 숙성되어 더욱 맛있어져요. 드시기 직전에 다시 한번 흔들어 섞어주세요.)

4. 넓은 접시에 샐러드 채소를 깔고 삶거나 구운 새우, 썰어 놓은 아보카도, 방울토마토, 오이를 예쁘게 올려주세요. (팁: 다양한 색깔의 채소를 사용하면 더욱 먹음직스러운 샐러드를 만들 수 있어요.)

5. 만들어 놓은 레몬 드레싱을 샐러드 위에 골고루 뿌려주세요. 기호에 따라 다진 파슬리를 뿌려 마무리하면 새우 아보카도 샐러드 완성이에요. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않고 신선함을 유지할 수 있어요.)