오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 길게 채 썰어 키친타월로 핏물을 제거한 후, 파히타 시즈닝 1.5큰술, 라임즙 0.5큰술, 올리브유 1큰술을 넣고 잘 버무려 20분간 재워주세요. (팁: 고기 밑간을 충분히 해주면 육즙이 보존되고 풍미가 깊어져요.)

2. 양파와 파프리카는 고기와 비슷한 길이로 채 썰어 준비해주세요. (팁: 채소는 파히타 시즈닝 0.5큰술, 라임즙 0.5큰술, 소금, 후추, 올리브유 1큰술로 미리 밑간해두면 좋아요.)

3. 달궈진 팬(또는 철판)에 올리브유를 두르고 양파와 파프리카를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 채소가 숨이 죽지 않도록 살짝만 익혀주세요. (팁: 채소는 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요.)

4. 볶은 채소는 한쪽으로 밀어두고, 팬에 재워둔 등심을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 앞뒤로 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 고기는 너무 오래 익히면 질겨지니, 색이 변하면 바로 채소와 섞어주세요.)

5. 고기와 채소를 함께 고루 섞어 1분 정도 더 볶아 마무리해주세요. (팁: 맛을 보고 필요하면 소금이나 후추를 추가해주세요.)

6. 또띠아는 마른 팬이나 전자레인지에 살짝 데워 부드럽게 만들어주세요. 따뜻한 또띠아에 볶은 파히타를 올리고, 사워크림이나 살사 소스를 곁들여 맛있게 싸 드세요. (팁: 또띠아를 따뜻하게 데우면 더욱 쫄깃하고 부드러워져요.)