간단하면서도 깊은 맛! 알리오 올리오 파스타
요리 소개
오직 마늘과 올리브 오일만으로도 이렇게 깊은 맛을 낼 수 있다니, 정말 놀랍지 않나요? 알리오 올리오는 파스타 본연의 맛을 즐길 수 있는 이탈리아의 대표적인 오일 파스타예요. 복잡한 재료 없이도 훌륭한 맛을 자랑해서, 누구나 쉽게 만들 수 있답니다. 와인과 곁들이면 분위기 있는 식사가 되고, 매콤한 페페론치노를 추가하면 더욱 매력적이에요!
대체 재료 안내
페페론치노가 없다면 마른 홍고추나 청양고추를 잘게 썰어 사용해도 좋아요. 파슬리 대신 다른 허브를 사용하거나 생략해도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1. 마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴 씨를 제거해주세요. (팁: 마늘은 넉넉하게 넣어야 풍미가 좋아요. 매운 것을 싫어하면 페페론치노 양을 줄이거나 생략하세요.)
2. 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티 면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 정도 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨주세요. (팁: 면을 너무 오래 삶으면 나중에 소스와 볶을 때 불어버릴 수 있어요. 면수는 버리지 말고 꼭 남겨두세요!)
3. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 편으로 썬 마늘과 페페론치노를 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)
4. 마늘이 노릇해지면 삶은 스파게티 면과 면수를 1/2컵 정도 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 면수가 소스의 농도를 조절하고 면에 간이 잘 배도록 도와준답니다.)
5. 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려 완성해주세요. (팁: 기호에 따라 파마산 치즈 가루를 뿌려도 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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