오늘의냉장고

1. 단호박은 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤, 적당한 크기로 썰어주세요. (팁: 전자레인지에 5분 정도 돌리면 껍질을 쉽게 벗길 수 있어요.)

2. 찹쌀가루에 뜨거운 물 2-3큰술과 소금 약간을 넣고 잘 치대어 새알심 반죽을 만들어주세요. 작게 동글동글 빚어주세요. (팁: 뜨거운 물로 반죽해야 찹쌀가루가 잘 뭉쳐지고 익었을 때 쫄깃하답니다.)

3. 냄비에 썰어둔 단호박과 물 3컵을 넣고 단호박이 부드러워질 때까지 15-20분 정도 삶아주세요. (팁: 단호박이 충분히 부드러워져야 쉽게 으깰 수 있어요.)

4. 삶은 단호박을 건져내어 곱게 으깨고, 삶은 물은 버리지 말고 냄비에 그대로 두세요. (팁: 핸드 블렌더를 사용하면 더 곱게 으깰 수 있답니다.)

5. 단호박 삶은 물에 으깬 단호박과 남은 물 1컵, 삶은 콩, 그리고 새알심을 넣고 끓여주세요. (팁: 새알심은 물에 뜨면 다 익은 거예요.)

6. 새알심이 익어 떠오르면 소금과 설탕으로 기호에 맞게 간을 맞춰주세요. (팁: 간은 조금씩 넣어가며 조절하시고, 단호박의 자연스러운 단맛을 살리는 것이 좋아요.)

7. 따뜻하게 그릇에 담아 구수한 단호박 범벅을 즐기세요! (팁: 잣이나 호박씨를 고명으로 올리면 더욱 먹음직스러워요.)