오늘의냉장고

1. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180°C로 예열해 주세요. 냉동 만두를 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨냅니다. 튀긴 만두는 키친타월에 올려 기름기를 제거해 주세요. (팁: 만두를 두 번 튀기면 더욱 바삭한 식감을 얻을 수 있어요.)

2. 다른 팬에 간장, 고추장, 케첩, 올리고당, 설탕, 다진 마늘, 식초, 물을 모두 넣고 중약불에서 저어가며 바글바글 끓여 소스를 만들어주세요. (팁: 소스가 타지 않게 계속 저어주면서 원하는 농도가 될 때까지 졸여주세요.)

3. 소스가 적당히 걸쭉해지면 불을 끄고 튀겨놓은 만두를 넣고 소스가 골고루 묻도록 빠르게 버무려주세요. (팁: 만두를 넣고 너무 오래 볶으면 만두가 눅눅해질 수 있으니 빠르게 버무리는 것이 중요해요.)

4. 접시에 만두강정을 담고 통깨와 땅콩 분태(선택)를 솔솔 뿌려주면 완성이에요. 따뜻할 때 드시면 더욱 맛있답니다! (팁: 견과류를 뿌리면 고소한 맛과 함께 보기에도 더욱 먹음직스러워요.)