오늘의냉장고

1. 쌀은 체에 밭쳐 가볍게 헹군 후 30분 정도 불려두고 물기를 빼주세요. 양파와 마늘은 잘게 다져 준비합니다. (팁: 쌀을 불리면 조리 시간을 단축하고 쌀알이 고르게 익어요.)

2. 깊은 팬에 올리브유와 버터를 두르고 중약불에서 다진 양파와 마늘을 투명해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 버터가 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.)

3. 물기를 뺀 쌀을 넣고 쌀알이 투명해질 때까지 2-3분간 함께 볶아주세요. (팁: 쌀알을 코팅하듯 볶으면 더 쫀득한 식감을 즐길 수 있어요.)

4. 치킨 스톡을 2-3번에 나누어 넣어가며 쌀이 스톡을 모두 흡수할 때마다 다음 스톡을 넣어주세요. 약 10분간 저어가며 쌀을 익혀줍니다. (팁: 스톡을 한 번에 다 넣지 않고 조금씩 넣어가며 저어주면 쌀이 육수를 더 잘 흡수하고 농도가 조절돼요.)

5. 쌀이 80% 정도 익으면 우유를 2-3번에 나누어 넣어가며 쌀이 부드러워질 때까지 저어가며 끓여주세요. 농도는 주걱으로 저었을 때 바닥이 살짝 보이는 정도가 좋아요. (팁: 우유를 넣고는 더욱 약불에서 타지 않도록 계속 저어주세요.)

6. 파마산 치즈를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 잔열로 치즈가 녹아들면 바로 불을 끄고 접시에 담아 맛있게 드세요! (팁: 간은 기호에 따라 조절하시고, 좀 더 진한 치즈 향을 원하시면 치즈를 추가하셔도 좋아요.)