오늘의냉장고

1. 가지는 한 입 크기로 깍둑썰기하고, 마늘은 편 썰어 준비해요. 페페론치노는 잘게 부숴주세요. (팁: 페페론치노 양은 매운맛 취향에 따라 조절해 주세요.)

2. 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 스파게티 면을 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아 알단테 상태로 준비해요. 면수는 버리지 말고 한 컵 정도 남겨두세요. (팁: 면수는 파스타의 풍미를 더하고 농도를 조절하는 데 아주 중요해요!)

3. 달군 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 편 마늘과 페페론치노를 넣어 마늘이 노릇해지고 향이 올라올 때까지 약불에서 볶아요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아 향을 충분히 내주세요.)

4. 가지 썰어둔 것을 넣고 가지가 부드러워질 때까지 중불에서 볶아주세요. (팁: 가지는 오일에 충분히 볶아야 맛이 깊어져요.)

5. 삶은 파스타 면과 면수 반 컵을 팬에 넣고 소스가 면에 잘 배어들도록 빠르게 볶아요. (팁: 면수가 소스를 면에 잘 코팅시켜준답니다.)

6. 소금과 후추로 간을 맞추고, 부족하면 면수를 조금 더 넣어가며 농도를 조절해요. (팁: 간은 조금씩 추가하며 입맛에 맞게 조절하세요.)

7. 접시에 담고 파르메산 치즈와 파슬리 가루를 뿌려 마무리하면 완성이에요. (팁: 따뜻할 때 바로 드셔야 가장 맛있어요!)