오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기(약 2cm 두께)로 썰어 키친타월로 물기를 제거해주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 나중에 구울 때 기름이 튀지 않고, 더 노릇하고 쫄깃하게 구워져요.)

2. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 중간 불에서 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워 접시에 잠시 빼둡니다. (팁: 두부를 미리 구우면 조림 과정에서 부서지지 않고 식감이 더욱 좋아져요. 다이어트를 위해 에어프라이어에 구워도 좋습니다.)

3. 다른 볼에 고추장, 간장, 다진 마늘, 알룰로스(또는 설탕), 참기름, 물 1컵을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 알룰로스나 스테비아를 사용하면 칼로리 부담을 줄이면서도 단맛을 낼 수 있어요. 취향에 따라 양을 조절해주세요.)

4. 두부를 구웠던 팬에 양파와 대파를 넣고 볶다가, 만들어둔 양념장을 붓고 끓입니다. (팁: 양파와 대파를 먼저 볶아 향을 내면 조림의 풍미가 더욱 깊어져요.)

5. 양념장이 끓기 시작하면 구워둔 두부와 청양고추를 넣고 약불에서 양념이 고루 배도록 5-7분 정도 조려줍니다. (팁: 너무 오래 조리면 두부가 딱딱해질 수 있으니, 국물이 자작하게 남을 정도로만 조려주세요.)

6. 마지막으로 통깨를 뿌려 완성합니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 취향에 따라 참깨 대신 들깨가루를 약간 넣으면 더욱 고소하고 건강한 맛을 즐길 수 있어요.)