오늘의냉장고

1. 감자, 당근, 양파, 돼지고기는 한입 크기로 썰어주세요. (팁: 재료 크기를 비슷하게 썰어야 고르게 익고 먹기 편해요. 감자는 물에 10분 정도 담가 전분을 빼주면 국물이 깔끔해져요.)

2. 깊은 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 먼저 볶아주세요. 고기 겉면이 익으면 감자, 당근, 양파 순으로 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고기를 먼저 볶아야 감칠맛이 살고, 채소는 충분히 볶아야 단맛이 우러나와요.)

3. 채소가 투명해지기 시작하면 물 500ml를 붓고 끓여주세요. 감자가 완전히 익을 때까지 약 10분 정도 중불에서 끓여주세요. (팁: 물이 끓으면서 생기는 거품은 걷어내야 국물 맛이 더 깔끔해져요.)

4. 불을 끄거나 약불로 줄인 후, 카레가루를 조금씩 넣어가며 잘 풀어주세요. 덩어리가 지지 않도록 골고루 저어가며 완전히 풀어주세요. (팁: 카레 가루를 넣기 전에 불을 잠시 끄거나 약불로 줄여야 덩어리 지지 않고 잘 풀 수 있어요. 따뜻한 물에 미리 카레가루를 개어 넣어도 좋아요.)

5. 카레 가루가 다 풀리면 다시 중불로 올려 3~5분 정도 저어가며 걸쭉하게 끓여주세요. 원하는 농도가 되면 불을 꺼주세요. (팁: 계속 저어주면서 끓여야 바닥에 눌어붙지 않고 부드러운 카레가 완성돼요. 너무 되직하면 물을 조금 더 넣어 농도를 조절해주세요.)

6. 따뜻한 밥 위에 푸짐하게 카레를 얹어 맛있게 드세요! (팁: 파슬리 가루나 돈까스, 고로케 등을 곁들이면 더욱 풍성한 한 끼가 된답니다.)