매콤달콤 밥도둑 제육볶음
요리 소개
매콤달콤한 양념에 쫄깃한 돼지고기가 어우러져 한 번 맛보면 멈출 수 없는 제육볶음이에요. 상추에 싸먹어도 맛있고, 흰쌀밥에 비벼 먹으면 밥도둑이 따로 없답니다. 스트레스 받을 때 매콤한 맛으로 기분 전환하기 딱 좋은 메뉴예요. 간단한 재료로 푸짐하고 든든한 한 끼 식사를 원할 때 제육볶음만 한 게 없을 거예요. 오늘 저녁 메뉴로 강력 추천합니다!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 닭고기(닭갈비용)를 사용해도 맛있고, 채소는 당근이나 양배추, 버섯 등 냉장고에 있는 재료를 활용해도 좋아요. 매운맛을 싫어하면 고춧가루 양을 줄이거나 빼고 간장 베이스로 만들 수 있습니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 키친타월로 핏물을 제거해 준비합니다. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 돼지고기 핏물을 제거하면 잡내 없이 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)
2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 물엿, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 10분 정도 숙성시키면 재료에 더 잘 배어들어요.)
3. 돼지고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워둡니다. (팁: 시간이 충분하다면 30분 정도 재워두면 고기에 양념이 깊게 배어 더욱 맛있어져요.)
4. 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 양념한 돼지고기를 넣어 센 불에서 볶아주세요. 고기가 거의 익으면 양파, 대파, 청양고추를 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기가 질겨지지 않고 육즙을 보존할 수 있어요.)
5. 채소가 숨이 죽고 고기가 완전히 익으면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 마지막에 불을 끄고 잔열로 채소를 살짝 더 익히면 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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