오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 한입 크기로 썰어주세요. 브로콜리는 송이로 나누어 끓는 소금물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다. (팁: 소고기 핏물을 제거해야 잡내가 나지 않고 맛이 깔끔해져요.)

2. 양파는 채 썰어 준비하고, 데리야키 소스 재료(간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 생강즙)를 모두 섞어 미리 만들어둡니다. (팁: 생강즙은 소고기의 잡내를 잡고 풍미를 더해주는 역할을 해요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 소고기를 넣어 겉면이 익을 때까지 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 익은 소고기는 잠시 덜어둡니다. (팁: 소고기는 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 센 불에서 후딱 볶아내는 것이 중요해요.)

4. 같은 팬에 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. 이어서 데친 브로콜리를 넣고 가볍게 섞어줍니다. (팁: 양파가 충분히 볶아져야 단맛이 우러나와요.)

5. 미리 볶아둔 소고기를 다시 팬에 넣고, 만들어둔 데리야키 소스를 부어주세요. 소스가 고루 배고 자작해질 때까지 중불에서 볶아줍니다. (팁: 소스가 졸아들면서 재료에 맛이 깊게 배어들도록 충분히 볶아주세요.)

6. 불을 끄고 참기름을 두른 뒤 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 브로콜리 소고기 데리야키 볶음이 완성돼요! (팁: 취향에 따라 쪽파나 깨를 더 올려주면 더욱 먹음직스러워 보여요.)