오늘의냉장고

1. 배는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어주세요. 얇게 썰어야 양념이 잘 배고 식감이 좋아요. (팁: 배는 썰자마자 갈변하기 쉬우니 다음 단계 준비 전에 바로 썰거나, 썰어둔 배는 설탕물에 살짝 담가두면 갈변을 방지할 수 있어요.)

2. 오이는 깨끗이 씻어 반달 모양으로 얇게 썰고, 양파는 채 썰어주세요. 쪽파는 송송 썰고, 홍고추는 어슷썰어 씨를 제거해주세요. (팁: 오이는 얇게 썰어야 배와 잘 어울리는 아삭한 식감을 낼 수 있답니다.)

3. 볼에 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨, 소금을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. 소금은 나중에 간을 보고 추가해도 좋아요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 스며들고 맛이 깊어져요.)

4. 큰 볼에 썰어둔 배, 오이, 양파, 쪽파, 홍고추를 모두 넣고 만들어 둔 양념장을 부어 살살 버무려주세요. 배가 뭉개지지 않도록 부드럽게 버무리는 것이 중요해요. (팁: 버무릴 때는 손으로 가볍게 섞어주면 채소들이 멍들지 않고 양념이 고루 밸 수 있어요. 너무 세게 주무르지 마세요!)

5. 맛을 보고 기호에 따라 소금이나 설탕을 추가하여 간을 맞춰주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 배 무침 완성이에요! (팁: 바로 드시는 것이 가장 아삭하고 신선한 맛을 즐길 수 있답니다.)