오늘의냉장고

1. 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 홍고추는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 삼겹살은 너무 얇게 썰기보다 살짝 두께감 있게 썰어야 볶았을 때 식감이 좋아요.)

2. 볼에 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장에 물엿이나 올리고당을 조금 넣으면 윤기가 돌고 단맛을 더할 수 있어요.)

3. 팬에 삼겹살을 넣어 노릇하게 구워주세요. 삼겹살에서 기름이 충분히 나오면 키친타월로 기름을 살짝 닦아내 주세요. (팁: 기름을 닦아내면 더욱 담백하고 깔끔한 간장볶음을 만들 수 있어요.)

4. 기름을 닦아낸 팬에 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가, 대파와 홍고추를 넣고 살짝 더 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 물러지지 않도록 아삭한 식감이 살아있게 볶는 것이 좋아요.)

5. 만들어 둔 양념장을 넣고 재료들과 고루 섞이도록 빠르게 볶아주세요. 양념이 고기에 충분히 배도록 볶는 것이 중요해요. (팁: 양념이 타지 않도록 불 조절을 잘 해주시고, 계속 저어가며 볶아주세요.)

6. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. 간을 보시고 부족하면 간장을 조금 더 추가해 주세요. (팁: 접시에 담기 전에 맛을 보고 부족한 부분을 채워주면 더욱 완벽한 요리가 된답니다.)