오늘의냉장고

1. 쯔유와 생수를 1:2 비율로 섞어 소바 육수를 만들어주세요. 맛을 보고 취향에 따라 비율을 조절한 후 냉장고에 넣어 차갑게 식혀둡니다. (팁: 쯔유 제품마다 농도가 다르니 맛을 보면서 물의 양을 조절하는 것이 좋아요.)

2. 쪽파는 송송 썰고, 무는 강판에 갈아 준비해요. 고추냉이도 먹을 만큼 덜어 놓습니다. (팁: 갈은 무는 소바의 맛을 더욱 개운하게 해주는 역할을 해요.)

3. 끓는 물에 메밀면을 넣고 삶아주세요. 면이 익으면 찬물에 충분히 비벼 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 완전히 빼둡니다. (팁: 메밀면은 삶는 시간이 짧으니 눈을 떼지 말고 지켜봐야 해요. 찬물에 헹굴 때 얼음물에 담그면 면이 더욱 쫄깃해져요.)

4. 삶은 메밀면을 그릇에 담고, 차갑게 식혀둔 쯔유 소스를 작은 그릇에 담아 옆에 곁들여주세요. (팁: 소바는 예쁜 대나무 소쿠리에 담으면 더욱 일본스러운 분위기를 낼 수 있어요.)

5. 쯔유 소스에 송송 썬 쪽파, 갈은 무, 고추냉이를 넣고 취향에 맞게 섞어 면을 찍어 드시면 시원하고 담백한 자루소바 완성이에요! (팁: 김가루를 면 위에 솔솔 뿌려주면 고소한 맛이 더해져 더욱 맛있답니다.)