오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 간장, 맛술, 다진 마늘, 생강즙, 후추를 넣고 15분간 재워주세요. (팁: 닭고기는 껍질을 제거해도 좋고, 그대로 사용해도 바삭하게 맛있어요.)

2. 재워둔 닭고기에 감자전분을 골고루 묻혀주세요. (팁: 전분을 묻히기 직전에 한번 더 주물러주면 전분이 더 잘 달라붙어요.)

3. 깊은 팬에 기름을 넉넉히 붓고 170~180도로 달궈지면 닭고기를 넣고 노릇하게 튀겨주세요. 한 번 튀긴 후 건져냈다가 다시 한번 튀기면 더 바삭해져요. (팁: 두 번 튀기면 겉은 더욱 바삭하고 속은 촉촉한 가라아게를 만들 수 있어요.)

4. 샐러드 채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 방울토마토는 반으로 썰어주세요. 레몬은 웨지 모양으로 썰어 준비해주세요. (팁: 채소의 물기를 완전히 제거해야 드레싱이 묽어지지 않고 맛있어요.)

5. 볼에 마요네즈, 식초, 설탕, 간장, 참기름, 참깨를 넣고 잘 섞어 참깨 드레싱을 만들어주세요. (팁: 참깨는 볶아서 사용하면 고소한 향이 훨씬 진해진답니다.)

6. 그릇에 샐러드 채소와 방울토마토, 튀긴 가라아게를 보기 좋게 담고, 참깨 드레싱을 넉넉히 뿌린 후 레몬 조각을 곁들이면 완성이에요. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않아요.)