오늘의냉장고

1. 닭가슴살, 양파, 당근은 잘게 다지고, 마늘은 편 썰거나 다집니다. 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 재료들을 비슷한 크기로 다져야 볶음밥과 잘 어우러지고 식감이 좋아요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 계란을 풀어 스크램블 에그를 만들어 접시에 덜어둡니다. (팁: 계란은 너무 단단하게 익히지 않고 부드러운 상태로 덜어두세요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 대파와 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 대파와 마늘을 먼저 볶으면 향미유가 되어 볶음밥 전체의 풍미를 살려줘요.)

4. 닭가슴살을 넣고 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶다가, 양파와 당근을 넣어 함께 볶아줍니다. (팁: 닭가슴살이 완전히 익도록 충분히 볶아주세요.)

5. 밥을 넣고 주걱으로 으깨면서 고루 섞어 볶다가, 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 살짝 태우듯이 향을 낸 후 밥과 함께 볶아줍니다. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 볶을 수 있어요.)

6. 미리 만들어 둔 스크램블 에그를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춥니다. 마지막에 참기름을 살짝 두르고 잘 섞어 완성합니다. (팁: 간을 보면서 소금, 후추 양을 조절하고, 참기름은 불을 끄기 직전에 넣어 향을 살려주세요.)