쫄깃 고소 순두부 동그랑땡
요리 소개
부드러운 순두부를 넣어 더욱 촉촉하고 쫄깃한 순두부 동그랑땡이에요! 고기 없이도 충분히 맛있는 식감과 고소함을 자랑하며, 채소를 듬뿍 넣어 영양까지 잡았답니다. 명절 음식으로만 생각하셨다면 오산이에요. 평소 반찬이나 아이들 간식으로도 아주 좋고, 도시락 메뉴로도 최고랍니다. 오늘 저녁 고기 없이도 맛있는 순두부 동그랑땡으로 특별한 밥상을 차려보세요!
대체 재료 안내
부침가루 대신 밀가루나 쌀가루를 사용해도 좋아요. 채소는 집에 있는 다양한 자투리 채소들을 활용해도 된답니다.
재료
조리 순서
1. 순두부는 물기를 최대한 제거한 후 칼등이나 포크로 곱게 으깨주세요. 양파, 당근, 부추는 최대한 잘게 다져 준비해요. (팁: 순두부 물기를 잘 제거해야 반죽이 질척거리지 않고 모양을 잡기 쉬워요.)
2. 큰 볼에 으깬 순두부와 다진 채소, 다진 마늘, 참기름, 소금, 후추, 부침가루, 빵가루, 계란 1개를 넣고 고루 섞어 반죽을 만들어요. (팁: 반죽은 끈기가 생길 때까지 충분히 치대주세요.)
3. 반죽을 한입 크기로 동그랗게 빚은 후, 남은 계란 1개를 풀어 계란물을 입혀주세요. (팁: 반죽이 손에 달라붙으면 식용유를 살짝 바르거나 랩을 씌워 냉장고에 잠시 두면 좋아요.)
4. 중약불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 계란물을 입힌 동그랑땡을 올려 앞뒤로 노릇하게 지져내면 완성이에요. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않으니 중약불에서 은근히 익혀주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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