오늘의냉장고

1. 납작 떡은 끓는 물에 1분 정도 데쳐서 찬물에 헹군 후 물기를 빼주세요. 돼지고기는 채 썰어 준비하고, 청경채는 밑동을 자르고 깨끗이 씻어주세요. (팁: 떡을 살짝 데쳐야 볶을 때 부드럽고 잘 풀어지지 않아요.)

2. 양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어주세요. 굴소스, 간장, 설탕, 참기름을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어두면 볶을 때 편해요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 돼지고기와 다진 마늘, 대파를 넣고 볶아주세요. 돼지고기가 익으면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 강한 불에서 빠르게 볶아야 불 맛을 살릴 수 있어요.)

4. 볶은 재료에 데친 떡과 준비한 양념장, 물을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 떡에 양념이 잘 배어들면 청경채를 넣고 숨이 죽을 때까지 더 볶아주세요. (팁: 청경채는 마지막에 넣어 살짝만 볶아야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 그릇에 담아 완성해요. 취향에 따라 깨를 뿌려도 좋아요. (팁: 고수나 다진 땅콩을 추가하면 더욱 이국적인 풍미를 즐길 수 있어요.)