오늘의냉장고

1. 가지는 0.5cm 두께로 슬라이스 한 후 소금을 뿌려 10분 정도 절였다가 물기를 꼭 짜주세요. 토마토는 큼직하게 썰고, 양파와 마늘은 다져주세요. (팁: 가지에 소금을 뿌려 수분을 빼면 식감이 더 쫄깃해지고 기름을 덜 흡수해요.)

2. 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 다진 양파, 마늘을 볶다가 다진 돼지고기를 넣고 볶아주세요. (팁: 다진 고기는 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 볶아주세요.)

3. 돼지고기가 익으면 토마토 소스, 썰어둔 토마토, 드라이 바질을 넣고 살짝 끓인 후 소금, 후추로 간을 맞춰 미트 소스를 만들어주세요. (팁: 기호에 따라 설탕을 소량 넣어 토마토 소스의 신맛을 조절할 수 있어요.)

4. 다른 팬에 남은 올리브 오일을 두르고 물기를 짠 가지를 노릇하게 구워주세요. (팁: 가지는 오븐에 굽기 전 미리 구우면 더 깊은 맛과 부드러운 식감을 낼 수 있어요.)

5. 오븐 용기에 미트 소스를 얇게 깔고, 구운 가지, 미트 소스, 모짜렐라 치즈 순으로 층층이 쌓아주세요. 마지막에 모짜렐라 치즈와 파마산 치즈 가루를 듬뿍 뿌려요. (팁: 치즈를 넉넉하게 넣어야 고소한 맛이 더욱 살아나요.)

6. 200도로 예열된 오븐에 20분 정도 구워 치즈가 노릇하게 녹으면 완성해요. (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간을 조절해 주세요. 에어프라이어에 구워도 좋아요.)