오늘의냉장고

1. 청경채는 밑동을 자르고 깨끗이 씻어두고, 대파는 송송 썰어 준비해요. 닭육수가 없다면 치킨스톡 1개에 물 800ml를 넣고 끓여 준비해주세요. (팁: 육수를 미리 끓여두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 냄비에 닭육수를 붓고 끓으면 완탕을 넣어 익혀주세요. 완탕이 물 위로 떠오르면 거의 다 익은 거예요. (팁: 완탕은 너무 오래 끓이면 터질 수 있으니 주의하세요.)

3. 완탕이 익는 동안 다른 냄비에 물을 끓여 면을 삶아주세요. 면 종류에 따라 삶는 시간이 다르니 포장지 지시를 따라주세요. 삶은 면은 찬물에 헹궈 물기를 빼요. (팁: 면을 찬물에 헹궈야 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요.)

4. 육수에 간장, 굴소스, 맛술, 후추를 넣고 간을 맞추세요. 기호에 따라 소금으로 추가 간을 해도 좋아요. (팁: 굴소스를 넣으면 감칠맛이 깊어져요.)

5. 간을 맞춘 육수에 청경채를 넣고 1-2분간 끓여 숨을 죽여주세요. 그릇에 삶은 면을 담고 완탕과 청경채를 올립니다. (팁: 청경채는 너무 오래 끓이지 않아야 아삭한 식감이 살아있어요.)

6. 뜨거운 육수를 부어주고 송송 썬 대파와 참기름을 뿌려 마무리해요. 기호에 따라 고추기름을 살짝 둘러도 좋아요. 맛있게 즐겨보세요! (팁: 고추기름은 매콤한 풍미를 더해줘요. 개인 취향에 따라 넣어주세요.)