오늘의냉장고

1. 미나리는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 4-5cm 길이로 잘라주세요. 홍고추와 청양고추는 송송 썰어 준비해요. (팁: 미나리의 시든 잎이나 억센 줄기 아랫부분은 제거해 주셔야 식감이 좋아요.)

2. 넓은 볼에 부침가루, 물, 계란, 소금을 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 반죽을 만들어 주세요. (팁: 반죽의 농도는 주르륵 흐르는 정도가 적당해요. 너무 되직하면 물을 더 넣고, 너무 묽으면 부침가루를 추가해 조절해 주세요.)

3. 만들어진 반죽에 잘라둔 미나리, 홍고추, 청양고추를 넣고 주걱으로 살살 섞어줍니다. 미나리가 너무 으깨지지 않도록 가볍게 섞는 것이 중요해요. (팁: 고추는 기호에 따라 생략하거나 양을 조절해서 넣어주시면 된답니다.)

4. 중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 국자 떠서 얇게 펴서 올려주세요. 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워줍니다. (팁: 바삭한 전을 원하시면 기름을 넉넉히 두르고 센 불에서 빠르게 구워주세요. 이때, 전을 뒤집기 전까지는 건드리지 않는 것이 좋아요.)

5. 간장, 식초, 고춧가루, 통깨를 섞어 찍어 먹을 양념장을 만들어 주세요. (팁: 기호에 따라 다진 마늘이나 설탕을 조금 추가해도 좋아요. 청양고추를 다져 넣으면 더욱 칼칼한 맛을 즐길 수 있어요.)

6. 잘 구워진 미나리전을 먹기 좋은 크기로 잘라 따뜻할 때 양념장과 함께 맛있게 드세요. (팁: 전을 부치는 동안 접시에 키친타월을 깔아두면 여분의 기름이 흡수되어 더욱 깔끔하게 즐길 수 있어요.)