오늘의냉장고

1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 찢어 잘게 썰어요. 참치캔은 체에 밭쳐 기름을 빼주세요. 양파, 당근, 청양고추도 잘게 다져요. (팁: 참치 기름은 완전히 빼지 말고 살짝 남겨두면 고소함과 촉촉함이 더해져요.)

2. 볼에 팽이버섯, 참치, 다진 양파, 당근, 청양고추, 계란, 부침가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어요. (팁: 반죽이 너무 묽으면 부치기 어려우니, 부침가루 양을 조절해서 농도를 맞춰주세요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠서 올린 후, 중약불에서 노릇하게 부쳐주세요. (팁: 전을 부칠 때 반죽을 너무 두껍게 하면 속이 잘 익지 않을 수 있으니 적당한 두께로 펴주세요.)

4. 앞뒤로 뒤집어가며 속까지 고루 익으면 완성이에요! 간장 양념장을 곁들여 맛있게 드세요. (팁: 간장, 식초, 고춧가루, 참깨를 섞어 간단한 양념장을 만들어 곁들이면 더욱 맛있어요.)