오늘의냉장고

1. 돼지 목살은 키친타월로 핏물을 제거하고, 칼집을 내주세요. 이렇게 하면 양념이 고기에 더 잘 배어든답니다. (팁: 고기 두께에 따라 칼집 깊이를 조절해주세요.)

2. 배는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 강판에 갈거나 믹서에 갈아주세요. 양파와 대파 흰 부분도 함께 믹서에 갈거나 잘게 다져줍니다. (팁: 배는 고기를 부드럽게 하고 자연스러운 단맛을 주는 역할을 해요.)

3. 갈아둔 배, 양파, 대파에 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 후추, 청주(맛술)를 모두 넣고 고루 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념은 미리 만들어 냉장고에 30분 정도 두면 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛을 냅니다.)

4. 준비된 목살에 양념장을 골고루 바른 후, 최소 1시간 이상 냉장고에서 재워줍니다. (팁: 하룻밤 재우면 훨씬 깊은 맛을 낼 수 있어요. 캠핑 가기 전날 미리 재워두면 편하답니다!)

5. 캠핑장에서 숯불이나 팬에 기름을 살짝 두르고, 중간 불에서 양념된 목살을 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 타지 않도록 자주 뒤집어 가며 익혀주세요. 두꺼운 고기라 속까지 잘 익히는 것이 중요해요.)

6. 먹기 좋게 잘라서 따뜻할 때 바로 드세요. 상추, 깻잎 등 쌈 채소와 함께 즐기면 더욱 맛있답니다. (팁: 구운 양파나 버섯을 함께 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)