감칠맛 폭발! 된장 마늘 버터 새우 구이
요리 소개
버터의 고소함과 마늘의 알싸함, 그리고 된장의 깊은 감칠맛이 새우와 환상적인 조화를 이루는 요리예요. 통통한 새우에 소스가 배어들어 한 입 먹으면 저절로 미소가 지어진답니다. 메인 요리나 근사한 술안주로도 손색이 없고, 만들기도 생각보다 간단해서 홈파티 메뉴로도 강력 추천해요. 특별한 날, 특별한 맛을 원한다면 된장 마늘 버터 새우 구이에 도전해보세요!
대체 재료 안내
새우 대신 관자나 오징어 같은 다른 해산물을 사용해도 맛있어요. 닭가슴살을 깍둑썰기 해서 활용해도 좋답니다.
재료
조리 순서
1. 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후 청주(또는 맛술)와 후추를 뿌려 밑간을 해주세요. 키친타월로 물기를 제거해요. (팁: 새우 내장은 이쑤시개로 등 쪽 두 번째 마디를 찔러 빼내면 쉽게 제거할 수 있답니다. 물기를 제거해야 새우가 더욱 탱글탱글하게 구워져요.)
2. 된장, 다진 마늘, 버터를 미리 섞어 된장 버터 소스를 만들어주세요. (팁: 버터를 실온에 두어 부드럽게 만들면 된장과 더 잘 섞인답니다.)
3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 밑간한 새우를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 새우 색깔이 변하면 된장 버터 소스를 넣어 함께 볶아요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니, 색이 변하고 탱글해질 때까지만 빠르게 익혀주세요.)
4. 소스가 새우에 고루 배어들도록 저어가며 볶아주세요. 소스가 살짝 졸아들면서 새우에 코팅되면 불을 꺼요. (팁: 소스가 타지 않도록 중불에서 저어가며 볶아주세요.)
5. 완성된 된장 마늘 버터 새우 구이를 접시에 담고 다진 파슬리를 솔솔 뿌려 마무리하면 돼요. (팁: 파슬리를 뿌려주면 색감도 살고 향긋함도 더해진답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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