오늘의냉장고

1. 상추는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 잘게 썰어주세요. 감자와 양파도 껍질을 벗겨 잘게 썰어주세요. (팁: 상추는 뿌리 부분의 쓴맛이 강할 수 있으니 제거하고 사용해주세요.)

2. 냄비에 버터를 녹이고 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. 이어서 감자를 넣고 2-3분 더 볶아주세요. (팁: 양파는 약불에서 충분히 볶아야 단맛이 우러나와요.)

3. 치킨 스톡을 붓고 감자가 부드러워질 때까지 10-15분간 끓여주세요. 감자가 익으면 잘게 썬 상추를 넣고 2-3분 더 끓여주세요. (팁: 상추는 너무 오래 끓이면 색이 변하고 식감이 물러지니 살짝만 익혀주세요.)

4. 불을 끄고 모든 재료를 핸드 블렌더나 믹서에 넣고 곱게 갈아주세요. (뜨거우니 조심하세요!) (팁: 믹서에 갈 때는 뜨거운 김이 빠져나갈 구멍을 살짝 열어주어야 폭발 위험이 줄어들어요.)

5. 곱게 간 스프를 다시 냄비에 붓고 생크림을 넣어 잘 섞어주세요. 약불에서 한소끔 끓여준 후 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 따뜻하게 데워 접시에 담아 맛있게 드세요! (팁: 기호에 따라 파마산 치즈나 크루통을 곁들여도 좋아요.)