부드럽고 촉촉한 일식 달걀말이 (다마고야끼)
요리 소개
다마고야끼는 달콤 짭짤한 맛이 일품인 일본식 달걀말이예요. 여러 겹으로 돌돌 말아내어 부드럽고 촉촉한 식감이 특징이랍니다. 정성껏 만들면 보기에도 예쁘고 맛도 좋아 도시락 반찬이나 손님 초대 요리로도 아주 인기가 많아요. 뜨거운 밥 위에 얹어 먹거나 사시미에 곁들여도 좋으니, 오늘 특별한 다마고야끼에 도전해보세요!
대체 재료 안내
다시마물이 없으면 그냥 물을 사용해도 괜찮지만, 다시마물을 사용해야 감칠맛이 더해져요. 간장 대신 연한 색의 백간장을 사용하면 색이 더 예뻐져요.
재료
주재료
조리 순서
1. 넓은 볼에 달걀 4개를 깨뜨려 넣고, 다시마물 4큰술, 간장 1작은술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 소금 약간을 넣고 잘 풀어주세요. 달걀물은 체에 걸러 알끈을 제거하면 더 부드러워져요.
2. 사각 달걀말이 팬이나 일반 프라이팬에 식용유를 키친타월로 얇게 발라 중약불로 예열해주세요.
3. 달걀물을 얇게 한 국자 정도 붓고, 팬을 기울여 달걀물이 전체적으로 얇게 펴지도록 해요. 달걀이 살짝 익기 시작하면 불을 아주 약하게 줄여주세요.
4. 달걀물이 거의 익어갈 때쯤, 팬의 한쪽 끝에서부터 돌돌 말아주세요. 다 말면 팬 한쪽으로 밀어두고 비어있는 공간에 식용유를 다시 얇게 발라요.
5. 남은 달걀물을 다시 얇게 붓고, 먼저 말아둔 달걀말이 밑으로 달걀물이 흘러 들어가도록 살짝 들어 올려요. 새로 부은 달걀물이 익어가면 이전 달걀말이와 함께 다시 돌돌 말아주세요.
6. 이 과정을 달걀물이 모두 소진될 때까지 반복하면 두툼하고 예쁜 다마고야끼가 완성돼요. 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어 드세요.
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!