로즈마리 갈릭 버섯 구이
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요리 소개
향긋한 로즈마리와 고소한 마늘이 쫄깃한 버섯의 풍미를 한층 더 끌어올린 간단한 구이 요리예요. 버섯 본연의 맛을 살리면서도 깊은 허브 향이 더해져 가볍지만 특별한 맛을 선사한답니다. 어떤 메인 요리에도 잘 어울리는 사이드 메뉴로, 채식주의자도 맛있게 즐길 수 있는 가성비 최고 메뉴예요!
15분
2인분
대체 재료 안내
로즈마리가 없다면 타임이나 오레가노 같은 다른 허브를 사용해도 좋아요. 간장 대신 발사믹 식초를 살짝 넣어도 맛있답니다.
재료
조리 순서
1
1. 새송이버섯은 먹기 좋게 썰고, 양송이버섯은 슬라이스하거나 통째로 준비해요. 마늘은 편으로 썰고 로즈마리는 잎을 떼어 놓으세요. (팁: 버섯은 종류별로 다양하게 사용하면 맛과 식감이 더욱 풍부해진답니다.)
2
2. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 편마늘과 로즈마리 잎을 넣어 약불에서 향이 충분히 우러나오도록 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)
3
3. 마늘 향이 올라오면 버섯을 넣고 센 불에서 노릇하게 볶아주세요. 이때 간장을 살짝 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰요. (팁: 버섯은 센 불에서 빠르게 볶아야 수분이 덜 빠져나와 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요.)
4
4. 버섯이 충분히 익으면 접시에 담고 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. (팁: 마지막에 레몬즙을 살짝 뿌려주면 상큼한 맛이 더해진답니다.)
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영양 정보 (1인분)
120 kcal
4g
단백질
8g
지방
8g
탄수화물
영양소 비율
단백질 13%지방 60%탄수화물 27%
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