오늘의냉장고

1. 표고버섯은 밑동을 제거하고 얇게 썰어주세요. 두부, 양파, 애호박은 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 건표고버섯을 사용하면 더욱 깊은 향을 낼 수 있어요. 미리 불려 사용하세요.)

2. 냄비에 물 4컵을 붓고 끓으면 표고버섯, 양파, 애호박을 넣고 한소끔 끓여주세요. (팁: 채소에서 시원한 맛이 우러나도록 충분히 끓여주세요.)

3. 채소가 익으면 두부와 다진 마늘을 넣고 국간장으로 간을 맞춰주세요. (팁: 국간장 대신 새우젓으로 간을 해도 좋아요. 기호에 따라 조절해 주세요.)

4. 들깨가루를 넣고 잘 풀어준 뒤, 대파를 넣고 한 번 더 끓여주세요. 마지막으로 소금으로 부족한 간을 맞춰 마무리하세요. (팁: 들깨가루는 너무 오래 끓이면 텁텁해질 수 있으니 마지막에 넣어주세요.)