오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해두세요. 튀김가루 1컵과 물 1/2컵을 섞어 튀김 반죽을 만듭니다. (팁: 닭가슴살 대신 닭다리살을 사용하면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 밑간한 닭가슴살에 튀김 반죽을 고루 입힌 후, 170도로 예열된 식용유에 넣어 노릇하고 바삭하게 튀겨냅니다. 두 번 튀기면 더욱 바삭해져요. (팁: 튀김옷이 너무 두꺼워지지 않도록 가볍게 입혀주세요.)

3. 레몬은 즙을 짜고, 껍질은 제스트를 약간 만들어둡니다. 냄비에 레몬즙, 설탕, 간장, 식초, 물 1/2컵을 넣고 끓여주세요. (팁: 레몬 제스트는 소스를 완성한 후 마지막에 살짝 넣어주면 향이 더 살아나요.)

4. 소스가 끓으면 전분가루 1큰술과 물 2큰술을 섞은 전분물을 넣어 농도를 맞춰주세요. 걸쭉해지면 불을 끕니다. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 농도를 조절해주세요.)

5. 튀긴 닭고기를 접시에 담고 뜨거운 레몬 소스를 듬뿍 뿌려주세요. 취향에 따라 파슬리나 레몬 슬라이스를 곁들이면 더욱 먹음직스럽답니다. (팁: 소스를 미리 뿌려두면 닭고기가 눅눅해질 수 있으니, 먹기 직전에 뿌려주세요.)