오늘의냉장고

1. 목살은 먹기 좋게 한입 크기로 썰고, 감자, 양파, 애호박, 두부는 깍둑썰기 해주세요. 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비하세요. (팁: 목살은 너무 얇게 썰지 않아야 씹는 맛이 살아있답니다.)

2. 고추장, 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 설탕, 맛술, 된장, 참기름, 후추를 섞어 짜글이 양념장을 만들어주세요. (팁: 된장을 약간 넣으면 짜글이의 구수한 맛을 더하고 고기의 잡내를 잡아줘요.)

3. 냄비에 썰어둔 목살과 감자, 양파, 애호박을 담고 만들어둔 양념장을 모두 넣어 고루 버무려주세요. (팁: 양념이 재료에 충분히 배도록 손으로 조물조물 버무려주세요.)

4. 멸치 다시마 육수를 붓고 중불에서 끓여주세요. 국물이 끓어오르면 두부, 대파, 청양고추를 넣고 약불에서 자작하게 졸여주세요. (팁: 국물이 졸아들면서 맛이 더욱 깊어지니 뚜껑을 열고 졸이는 것이 좋아요.)

5. 감자와 목살이 부드럽게 익고 국물이 걸쭉해지면 완성이에요. 밥 위에 얹어 비벼 드세요. (팁: 중간중간 바닥에 눌어붙지 않도록 한 번씩 저어주세요.)