오늘의냉장고

1. 오리고기는 한입 크기로 슬라이스하고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어주세요. 꽈리고추는 꼭지를 제거하고 반으로 잘라 준비합니다. (팁: 재료를 미리 손질해두면 10분 안에 요리를 완성할 수 있어요.)

2. 볼에 간장, 다진 마늘, 올리고당, 맛술, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 양념은 미리 만들어두면 재료에 더 잘 배어들어요.)

3. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 슬라이스한 오리고기를 넣어 센 불에서 노릇하게 볶아주세요. (팁: 오리고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않고 맛있어요.)

4. 오리고기가 거의 익으면 양파와 대파, 꽈리고추를 넣고 살짝 볶다가 만들어 둔 양념장을 모두 넣고 재료와 양념이 잘 어우러지도록 1~2분간 더 볶아줍니다. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아있어요.)

5. 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리한 후 접시에 담아 맛있게 즐기세요. (팁: 밥 위에 얹어 덮밥으로 즐기거나 쌈 채소와 함께 먹어도 좋아요.)